Os salmonídeos são as principais espécies cultivadas na Europa, com a Noruega na liderança (FAO, 2022). Essas espécies de alto valor são carnívoras e muitas delas são anádromas, o que envolve uma fase de criação juvenil em água doce e uma fase de criação em crescimento em água salgada (FAO, 2022). Como a composição mineral dessas águas é diferente, será necessário levar isso em conta ao formular a ração aquática.
Seawater has an average of 400 mg/L calcium and 1,350 mg/L magnesium while in freshwater, Ca and Mg concentrations are around 2 to 60 mg/l and 1.2 to 36.4 mg/l respectively. The concentration of P in water remains low, at around 0.3-0.6 mg/L (Boyd, 2001; Lall, 2002). Além disso, eles vivem em condições de água fria (T ~5-17°C) (FAO, 2022). Portanto, as dietas serão adaptadas com proteína moderada e alta inclusão de lipídios e energia.
Além disso, os salmonídeos atingem o tamanho comercial (~350g a 2-3kg+) após 1,3 a mais de 3 anos em média. A FCR média é próxima de 1 (FAO, 2022). Por fim, os sistemas de criação usados para produzir essas espécies-alvo são principalmente raceways, RAS e gaiolas de água aberta, e vários deles podem ser usados para a mesma espécie, mas em diferentes estágios de vida. Portanto, é muito importante considerar esse último parâmetro e formular consequências para incorporar os ingredientes certos para aumentar o desempenho dos peixes e, ao mesmo tempo, limitar a poluição da água (rejeitos de P, N, etc.).
