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O fosfato monossódico (MSP) foi lançado em 2022. É um fosfato inorgânico para ração bem adaptado para a aquicultura, com alto teor de P (23,5%), 16% de sódio e não contém cálcio. O MSP oferece solubilidade em água do fósforo (95%) e alta digestibilidade do fósforo na ração aquática. Em trutas, foi comprovado que a MCP tem maior digestibilidade de P (91,1%) do que a MCP (70,4%) (Morales et al., 2018). Por fim, o MSP tem pH ácido (4,6-5) e pode aumentar a resposta imune não específica em trutas (Hossain et al., 2020).
O fósforo (P) é um dos principais macrominerais dos peixes. De fato, o fósforo (P) é um dos principais componentes dos ácidos nucleicos e das membranas celulares (Sales et al., 2003) e desempenha um papel essencial na formação e manutenção do esqueleto dos peixes (Milian-Sorribes et al., 2021).
Foi observado que a deficiência de fósforo pode levar a vários problemas, como redução do crescimento e da mineralização óssea (Lall, 2002) ou aumento da gordura corporal (Mabroke et al., 2012). Por outro lado, o aumento do fósforo na dieta ajuda a reduzir as deformidades vertebrais em salmões triploides (taxa de crescimento mais rápida) (Prabhu, 2015).
Por outro lado, a concentração de P no ambiente aquático e a absorção de P pelas brânquias dos peixes são baixas (Milian-Sorribes et al., 2021).
Por fim, o uso de farinha de peixe, a principal fonte de fósforo na ração aquática, está cada vez mais limitado (alto custo e disponibilidade limitada), para os benefícios dos ingredientes vegetais. Porém, nesses ingredientes, o fósforo está principalmente na forma de ácido fítico, menos disponível para os peixes.
Além disso, a suplementação de P na dieta com fosfato inorgânico para ração (IFP) é necessária para suprir as necessidades dos peixes. De fato, o IFP tem um teor estável e alto de P. Entre os fosfatos inorgânicos para ração (IFP), o fosfato monossódico (MSP) tem um alto teor de fósforo (23,5%).
Entre todos os fosfatos, vários parâmetros podem diferir, como a digestibilidade do P, o pH ou o nível de cálcio. De fato, o cálcio (Ca) é um parâmetro importante a ser considerado. Ele é importante para a formação e a manutenção do esqueleto, mas, em excesso na dieta, o Ca pode reduzir a biodisponibilidade do P por complexação (Hossain; Yoshimatsu, 2014).
Além disso, o cálcio (Ca) pode ser absorvido diretamente da água por meio das brânquias e do intestino (Kaushik, 2005). Portanto, a utilização de uma fonte de fosfato sem cálcio pode ajudar a equilibrar a fórmula da ração. O fosfato monossódico (MSP) não contém cálcio em comparação com os fosfatos convencionais usados em rações aquáticas, como o fosfato monocálcico (MCP).
O pH do ingrediente deve ser levado em conta na formulação da ração aquática porque as acidificações da dieta podem aumentar a digestibilidade do P na truta (16%) (Sugiura et al., 2006) e no camarão (Piedad-Pascual, 1989; Lemos et al., 2021). O fosfato monossódico (MSP) tem um pH ácido, como o fosfato monoamônico (MAP), e, portanto, contribui para a acidificação global da dieta.
Por fim, é essencial considerar a solubilidade em água e a digestibilidade do fósforo. De fato, quanto melhor for a solubilidade em água do P, melhor será a digestibilidade do P para os peixes. O fosfato monossódico (MSP) tem uma alta solubilidade em água de P (95%) entre os fosfatos inorgânicos para ração, o que, consequentemente, leva a uma alta digestibilidade do fósforo na ração aquática. Como exemplo, em trutas, Morales et al., 2018, provaram que o MSP tem uma alta digestibilidade de P (91,1%), próxima ao MAP (92,9%).
