Alto teor de fósforo
O fosfato monoamônico (MAP) é um fosfato inorgânico para ração bem adequado para a aquicultura, com o mais alto teor de P (26%P) e solubilidade em água (>95%). Ele leva a uma digestibilidade muito alta do fósforo na ração aquática. Em camarões, foi comprovado que o MAP tem maior digestibilidade de P (114%) do que o MCP (71,5%) (Lemos et al., 2021). Por fim, o MAP tem pH ácido (4-5) que pode aumentar a digestibilidade do P em camarões (Lemos et al., 2021; Piedad-Pascual, 1989).
O fósforo (P) é o segundo macroelemento mais abundante nos peixes, depois do cálcio. Ele desempenha um papel fundamental na síntese e no metabolismo de ácidos nucleicos, no metabolismo energético, na integridade da membrana, no metabolismo lipídico e na mineralização óssea. (NRC, 2011) Recentemente, descobriu-se que um aumento no fósforo dietético evita deformidades vertebrais em salmões triploides (taxa de crescimento mais rápida). (Prabhu, 2015)
Além disso, nas espécies aquáticas, a principal fonte de energia vem dos lipídios. Em caso de deficiência de P, observa-se com frequência que isso leva ao aumento da deposição de gordura no corpo do peixe (Prabhu 2015) e, portanto, diminui a qualidade da carne. Peixes e camarões vivem em um ambiente aquático, portanto, podem absorver alguns minerais diretamente da água do mar ou da água doce. Ao contrário do cálcio, o conteúdo de fósforo na água está em concentração muito baixa e é pouco absorvido, portanto, é necessário trazê-lo por meio da ração.
Entre os fosfatos de ração, vários parâmetros podem diferir, como a solubilidade do fósforo na água, o pH, o nível de cálcio ou o tamanho das partículas.
O nível de cálcio (Ca) é um parâmetro importante a ser considerado. De fato, ao mesmo tempo em que é importante para o esqueleto, ele também pode interagir com outros minerais, como fósforo, magnésio ou zinco, diminuindo sua absorção pelo intestino (Hossain, Yoshimatsu, 2014). O NRC (2011) não relatou nenhuma exigência de Ca para salmão, dourado ou truta, por exemplo, ou baixa exigência para carpa ou tilápia, pois seu ambiente de vida contém níveis diferentes de Ca. O fosfato monoamônico (MAP) não traz nenhum cálcio em comparação com os fosfatos clássicos usados na alimentação aquática, como os fosfatos monocálcicos.
O pH também é um parâmetro importante a ser considerado na formulação, pois a acidificação da dieta é aconselhável para aumentar a digestibilidade do P na truta arco-íris. (Sugiura et al., 2006). O fosfato monoamônico (MAP) tem um pH ácido e, portanto, contribui para a acidificação global da dieta.
É essencial considerar a solubilidade do fósforo na água. De fato, para ser absorvido no intestino, o fósforo precisa ser solubilizado. Isso melhorará sua digestibilidade. Foi comprovado que a truta arco-íris absorve apenas o P solúvel em água (Satoh et al., 1997). O fosfato monoamônico (MAP) tem o maior fósforo solúvel em água entre os fosfatos (95%), o que, consequentemente, leva à maior digestibilidade do fósforo na ração aquática.
Por fim, o tamanho da partícula deve ser considerado para fins de processo de produção. Os fosfatos de monoamônio (MAP) estão disponíveis em dois tamanhos de partícula: fino e microgrânulos para maior flexibilidade.
As principais fontes de fósforo na ração aquática são:
