Cálcio (Ca) e fósforo (P) são matérias-primas essenciais para a saúde, o desempenho e o bem-estar dos animais. O Ca representa 1,9% do peso corporal total e é a base da estrutura óssea. O P é o segundo elemento mais abundante no corpo dos animais depois do Ca. De fato, ele representa 0,9% do peso corporal total, com 85% dele armazenado nos ossos e o restante nos fluidos corporais e tecidos moles. Além de estar presente nos ossos, o P é encontrado nas moléculas de DNA e ATP (adenosina trifosfato) que fornecem a energia da célula.
Fósforo: para quê?
Os principais processos metabólicos envolvem o P :
- Desenvolvimento e manutenção dos tecidos esqueléticos : a maior proporção de P é dedicada à manutenção do esqueleto, onde é co-precipitado com Ca na forma de hidroxiapatita. O esqueleto atua não apenas como um sistema de suporte, mas também como um reservatório de Ca e P do qual o resto do corpo pode retirar, especialmente durante a gravidez e a lactação dos animais e, para as galinhas, durante o período de postura. O P também é essencial para a dureza da casca dos crustáceos!
- Utilização e transferência de energia : o P desempenha um papel vital na regulação da energia. Certos fosfatos, como o ATP, são acumuladores e doadores universais de energia. De fato, estão presentes em todas as células do corpo e garantem tanto o armazenamento quanto a utilização da energia. O ATP é de importância primordial na atividade muscular, durante a qual a energia química é convertida em energia mecânica.
- Síntese de proteínas, transporte de ácidos graxos, troca de aminoácidos : a fosforilação é responsável pela absorção intestinal, glicólise e oxidação direta dos carboidratos, excreção renal, transporte de lipídios, troca de aminoácidos, etc. O P também é um componente de muitas coenzimas e um constituinte dos fosfolipídios, permitindo a flexibilidade das membranas celulares.
- Crescimento e diferenciação celular (DNA) : o P faz parte da estrutura dos ácidos nucleicos, que são portadores de informações genéticas e regulam a biossíntese de proteínas e a imunidade.
- E muito mais!
Figure 1: what does the P represent in the body ?
Você sabia?
Teste-se: Você sabe o que acontece com o P que não é digerido pelos animais? Ele é eliminado no esterco, onde pode ser utilizado como uma fonte natural e barata de fósforo junto com nitrogênio e outros minerais. No entanto, a maior parte do fósforo no esterco não se origina do uso de fosfatos inorgânicos na alimentação, mas, em sua maior parte (>95%), do fósforo vegetal não digerido.
Balanço de fósforo
Figure 2: P balance in the body
Sem um suprimento adequado de P, um animal sofrerá de deficiência de fósforo. Em todos os casos, isso afeta o bem-estar físico do animal e seu desempenho econômico. O efeito inicial é uma queda nos níveis de fosfato no plasma sanguíneo, seguido pelo mecanismo de resposta em que o Ca e o P são retirados dos ossos do animal. Além de uma resistência geralmente menor a infecções, isso frequentemente resulta em perda de apetite e redução no ganho de peso vivo devido a uma eficiência alimentar prejudicada.
Em galinhas poedeiras, manter uma relação Ca
correta é essencial para garantir que o esqueleto da ave se desenvolva suficientemente para suportar um rendimento ótimo de ovos. Em frangos de corte, fraturas ósseas causam grandes problemas tanto durante a produção quanto no processamento, afetando a qualidade da carne; aves que desenvolvem raquitismo resultam em perda econômica total. Em porcas, uma deficiência de P pode levar a um ciclo de vida mais curto do animal e redução na produtividade. Em suínos de engorda, pode afetar a qualidade da carne e resultar em perdas econômicas.
Você precisa fornecer o fósforo que atenda às necessidades dos animais.
Os requisitos de fósforo para a maioria dos animais foram bem estabelecidos através das tabelas nutricionais oficiais (NRC, INRAE, CVB, FEDNA, ARC…). No entanto, traduzi-los em doses diárias é mais complicado, considerando vários fatores. Estes incluem:
- Variações nos níveis de desempenho dos animais
- Diferenças entre raças e linhagens animais
- Variações dentro de um rebanho ou manada
- Variações na composição dos materiais alimentares
Ao fornecer níveis necessários de fósforo, as principais preocupações do produtor de gado são o bem-estar e a produtividade dos animais, para garantir o desenvolvimento adequado do animal e o melhor retorno econômico. Além disso, considerações ambientais para garantir o menor impacto ambiental possível estão sendo cada vez mais consideradas. Assim, um suprimento adequado de fósforo em uma forma que possa ser absorvida pelo animal é essencial para enfrentar desafios ambientais e de desempenho. Isso é frequentemente referido como fósforo biologicamente “digestível” ou “disponível”.
Figure 3: the main sources of phosphorus