Le calcium (Ca) et le phosphore (P) sont des matières premières essentielles pour la santé, la performance et le bien-être des animaux. Le Ca représente 1,9 % du poids corporel total et constitue la base de la structure osseuse. Le P est le deuxième élément le plus abondant dans le corps des animaux après le Ca. En effet, il représente 0,9 % du poids corporel total, dont 85 % sont stockés dans les os et le reste dans les fluides corporels et les tissus mous. En plus d’être présent dans les os, le P se trouve dans les molécules d’ADN et d’ATP (adénosine triphosphate) qui fournissent l’énergie de la cellule.
Phosphore : pourquoi faire ?
Les principaux processus métaboliques impliquent le P :
- Développement et maintien des tissus squelettiques : la plus grande proportion de P est consacrée au maintien du squelette, où il est co-précipité avec le Ca sous forme d’hydroxyapatite. Le squelette agit non seulement comme un système de soutien, mais aussi comme un réservoir de Ca et de P duquel le reste du corps peut puiser, surtout pendant la grossesse et la lactation chez les animaux et, pour les poules, pendant la période de ponte. Le P est également essentiel pour la dureté de la carapace des crustacés !
- Utilisation et transfert d’énergie : le P joue un rôle vital dans la régulation de l’énergie. Certains phosphates, comme l’ATP, sont des accumulateurs et des donneurs universels d’énergie. En effet, ils sont présents dans toutes les cellules du corps et assurent à la fois le stockage de l’énergie et son utilisation. L’ATP est d’une importance primordiale dans l’activité musculaire au cours de laquelle l’énergie chimique est convertie en énergie mécanique.
- Synthèse des protéines, transport des acides gras, échange des acides aminés : la phosphorylation est responsable de l’absorption intestinale, de la glycolyse et de l’oxydation directe des glucides, de l’excrétion rénale, du transport des lipides, de l’échange des acides aminés, etc. Le P est également un composant de nombreux co-enzymes et un constituant des phospholipides permettant la flexibilité des membranes cellulaires.
- Croissance et différenciation cellulaire (ADN) : le P fait partie de la structure des acides nucléiques, qui sont porteurs de l’information génétique et régulent la biosynthèse des protéines et l’immunité.
- Et bien plus encore !
Figure 1: what does the P represent in the body ?
Le saviez-vous ?
estez-vous : Savez-vous ce qu’il advient du P qui n’est pas digéré par les animaux ? Celui-ci est évacué dans le fumier, où il peut être utilisé comme une source naturelle et bon marché de phosphore, ainsi que d’azote et d’autres minéraux. Cependant, la plupart du phosphore dans le fumier ne provient pas de l’utilisation de phosphates alimentaires inorganiques mais, en grande partie (>95%), du phosphore végétal non digéré.
Équilibre du phosphore
Figure 2: P balance in the body
En l’absence d’un apport adéquat en P, un animal souffrira d’une carence en phosphore. Dans tous les cas, cela affecte le bien-être physique de l’animal et ses performances économiques. L’effet initial est une baisse des niveaux de phosphate dans le plasma sanguin, suivie du mécanisme de réponse où le Ca et le P sont retirés des os de l’animal. Outre une résistance généralement plus faible aux infections, cela entraîne souvent une perte d’appétit et une réduction du gain de poids vif en raison d’une efficacité alimentaire réduite.
Chez les poules pondeuses, maintenir un ratio Ca
correct est essentiel pour garantir que le squelette de l’oiseau se développe suffisamment pour soutenir un rendement optimal en œufs. Chez les poulets de chair, les fractures osseuses posent de gros problèmes à la fois pendant la production et la transformation, affectant la qualité de la viande ; les oiseaux développant le rachitisme entraînent une perte économique totale. Chez les truies, une carence en P peut raccourcir le cycle de vie de l’animal et réduire sa productivité. Chez les porcs d’engraissement, cela peut affecter la qualité de la viande et entraîner une perte économique.
Vous devez fournir le phosphore qui correspond aux besoins des animaux.
Les besoins en phosphore pour la plupart des animaux ont été bien établis à travers les tables nutritionnelles officielles (NRC, INRAE, CVB, FEDNA, ARC…). Cependant, les traduire en allocations quotidiennes est plus compliqué, compte tenu de plusieurs facteurs. Ceux-ci incluent :
- Variations dans les niveaux de performance des animaux
- Différences entre les races et souches animales
- Variations au sein d’un troupeau ou d’un troupeau
- Variations dans la composition des matières premières des aliments
En fournissant les niveaux nécessaires de phosphore, les principales préoccupations du producteur de bétail sont le bien-être et la productivité des animaux, afin d’assurer le bon développement de l’animal et le meilleur retour économique possible. De plus, des considérations environnementales visant à minimiser l’impact environnemental sont de plus en plus prises en compte. Ainsi, un approvisionnement adéquat en phosphore sous une forme absorbable par l’animal est essentiel pour relever les défis environnementaux et de performance. Cela est souvent désigné comme du phosphore biologiquement « digestible » ou « disponible ».
Figure 3: the main sources of phosphorus