Las especies de lubina y dorada son especies carnívoras marinas cálidas (FAO, 2022) y necesitan un alto contenido de proteínas y un contenido moderado de energía en los piensos. Como los camarones o los salmónidos, estas especies son especies de alto valor.
La lubina tolera grandes variaciones de temperatura (T ~4-30°C) y salinidad (Sal~3-34ppt), mientras que la dorada necesita una temperatura del agua entre 18 y 26°C. Para alcanzar el tamaño comercial (~350g a ≥1kg), es necesario criar la lubina durante 1,5 a 3 años y la dorada durante ≤1 a ≥2 años (FAO, 2022). En promedio, el FCR de estos peces marinos es de 1,7 (Naylor et al., 2021). Por último, los sistemas de cría utilizados para producir estas especies objetivo son estanques, raceways, RAS y jaulas de agua abiertas, y varios de ellos pueden utilizarse para la misma especie pero en diferentes etapas de la vida (por ejemplo, RAS en la etapa juvenil y jaulas abiertas para el período de crecimiento). Por lo tanto, es crucial tener en cuenta las especificidades de la especie, la etapa de vida, el sistema de cría y los parámetros del agua con el fin de adaptar bien la inclusión de minerales en la dieta (fósforo, calcio, etc.) para cubrir bien las necesidades de los peces y limitar los impactos ambientales (lixiviación de minerales, etc.).
