High phosphorus content
El fosfato monoamónico (MAP) es un fosfato inorgánico para piensos muy adecuado para la acuicultura con el mayor contenido de P (26%P) y solubilidad en agua (>95%). Permite una digestibilidad muy alta del fósforo en los alimentos para acuicultura. En camarones, se ha demostrado que la PAM tiene una mayor digestibilidad del P (114%) que la MCP (71,5%) (Lemos et al., 2021). Por último, el PAM tiene un pH ácido (4-5) que puede aumentar la digestibilidad del P en los camarones (Lemos et al., 2021 ; Piedad-Pascual, 1989).
El fósforo (P) es el segundo macroelemento más abundante en los peces, después del calcio. Desempeña un papel primordial en la síntesis y el metabolismo de los ácidos nucleicos, el metabolismo energético, la integridad de las membranas, el metabolismo de los lípidos y la mineralización ósea. (NRC, 2011)
Recientemente se ha descubierto que un aumento del fósforo en la dieta previene de las deformidades vertebrales en salmones triploides (mayor velocidad de crecimiento). (Prabhu 2015)
Además, en las especies acuáticas, la principal fuente de energía proviene de los lípidos. En caso de deficiencia de P, a menudo se observa que conduce a un aumento de la deposición de grasa en el cuerpo de los peces (Prabhu 2015) y por lo tanto disminuye la calidad de la carne. Los peces y las gambas viven en un medio acuático, por lo que pueden tomar algunos minerales directamente del agua de mar o del agua dulce. Al contrario que el calcio, el fósforo contenido en el agua tiene una concentración muy baja y se absorbe mal, por lo que es necesario aportarlo a través del pienso.
Entre los fosfatos para piensos, varios parámetros pueden diferir, como la solubilidad del fósforo en el agua, el pH, el nivel de calcio o el tamaño de las partículas.
El nivel de calcio (Ca) es un parámetro importante a tener en cuenta. De hecho, al mismo tiempo que es importante para el esqueleto, también puede interactuar con otros minerales como el fósforo, el magnesio o el zinc, disminuyendo su absorción a través del intestino (Hossain, Yoshimatsu, 2014). NRC (2011) no reportó ningún requerimiento de Ca para el salmón, la dorada o la trucha, por ejemplo, o bajo requerimiento para la carpa o la tilapia, ya que su entorno de vida contiene diferentes niveles de Ca. El fosfato monoamónico (MAP) no aporta calcio en comparación con los fosfatos clásicos utilizados en los alimentos acuícolas, como los fosfatos monocálcicos.
El pH es también un parámetro importante a considerar en la formulación, ya que la acidificación de la dieta es aconsejable para mejorar la digestibilidad del P en la trucha arco iris. (Sugiura et al., 2006). El fosfato monoamónico (MAP) tiene un pH ácido y contribuye así a la acidificación global de la dieta.
Es esencial tener en cuenta la solubilidad en agua del fósforo. En efecto, para ser absorbido en el intestino, el fósforo necesita ser solubilizado. Esto mejorará su digestibilidad. Se ha demostrado que la trucha arco iris sólo absorbe el P soluble en agua. (Satoh et al., 1997. El fosfato monoamónico (MAP) tiene el fósforo soluble en agua más alto entre los fosfatos (95%) que consecuentemente lleva a la digestibilidad de fósforo más alta.
Por último, el tamaño de las partículas debe tenerse en cuenta a efectos del proceso de producción. Los fosfatos monoamónicos (MAP) están disponibles en dos tamaños de partícula: finos y microgránulos para una mayor flexibilidad.
